不妨把酒乐新年

社交的秘语

徐　恬

年末的时候，什么最多?

答：聚会。

从圣诞开始，元旦、尾牙、新年……衣香鬓影，觥筹交错之中，葡萄酒几乎是高尚感的不二选择。当CEO们都中意去欧洲为自己买个小酒庄时，能不能记住那些复杂的酒名，并试着把它们用法语发出，俨然成了社交场台的入门砖。记得不久前看到过一篇有意思的文章，主题大约是：富人的二世祖们一般都读什么专业?诸如哲学、古人类学、罗马尼亚文学史之类直入三甲。品位、深度而不是出路，在这个思路下，葡萄酒鉴赏也赫然荣登榜中。

没有办法，大约只有踩在一代人的财富上，才能培养出真正安逸享受的品酒者。在某种程度上，这个逻辑倒也符合人们的想象。相比那些“旧世界”的人们，另外那些不障的“新世界”子民，面对葡萄酒总会生出微妙的矛盾感：假如他懂那么点葡萄酒的知识，那么他或许会很有优越感地卖弄一下，而若是不懂，那么葡萄酒便成了个棘手的漂亮女人，看着别人同她打情骂俏，自己却只能傻坐一旁——这种被隔离感是以杀死任何有妥帖自尊心的体面人士。

而不幸的是，在葡萄酒的国度里，新旧世界的划分同拥古老血统的贵族：相比美国，加拿大和澳大利亚这样的新贵，或许它们现在更有钱。可是看看美国的名利场中，能轻易左右潮流走向的，永远都是欧洲的葡萄酒商和餐馆。

“懂不懂葡萄酒”，这是个微妙的势利的，并且隐形的屏障，想要穿过它登堂入室，大概没有“芝麻开门”这样方便的咒语可用，尤其是面对着这一种被当作艺术来崇拜的魔力液体。在一本公元前6世纪的印度医术中，葡萄酒被描述成“能够佳人精神焕发，是失眠、悲伤和疲乏的解毒剂，是欲望、欢乐和顿悟的制造者”。

也有人说，在任何其他的食物或饮料中，人们都无法获得喝深红色葡萄酒时，所品尝到的土壤、石头和光的感觉。

而再看看一段最为普遍的品酒笔记：“一种混合的葡萄酒，但是却很靠谱，渲染鲜花香味的同时也包含着李子和橄榄的清香，这些味道都被松木的味道包裹着”。

老天眷顾。这样自成一系的语言系统和天马行空的艺术气质，成功地吓退了不少对葡萄酒有好奇心的准上流人士。面对一瓶好酒，难道真的需要如此富有想象力又精心组织的文法，才能表达自己喝到好酒的喜悦之情么?难道不可直白大赞一声，“好”就了事。

回答是很遗憾。或许你自斟自饮时，没人能干涉你怎样对待你的葡萄酒。然而一旦进入到所谓的社交场合，恐怕那属于葡萄酒的秘语便不得不遵守，与此同时，最好还得谨言慎行。毕竟对这种“最适度”的酒类贵族，任何喧哗、直白或是急进的牛饮，都会在毁了它的同时也毁了自己。并且，在资深饮者的眼里，那种遇见称心好酒的如觅知音之感，实在是很难假装。所以这大概是为什么，当诸多CEC和商业领袖们热衷于用葡萄酒来甄别合作伙伴的趣味时，葡萄酒出版物、葡萄酒酒吧和葡萄酒俱乐部开始纷纷涌现，商学院自然也不甘落后，于是教会自己的学生们品葡萄酒，也成了当下时髦的课程。

去年，伦敦葡萄酒与烈酒教育基金会(wine&spiritEcucation Trust)也推出了面对39个国家、说9种语言的2万葡萄酒爱好者的专业课程。对于诸多不得其门而入的葡萄酒门外汉来说，诸如这样的课程，或许就是找到那开门咒语的地方。毕竟这是个绝对需要导师，需要真正权威人士的修行之地。“葡萄，开门”，路漫漫，这社交的秘语，只得潜心修炼。

香槟，那是女人的叹息

tanta

“砰”的一声，

狂欢开始了。

在F1赛车场的颁奖台上必看的景象之一，大概便是这砰的一声，然后四处狂喷的香槟。啤酒拿来配火锅，红酒拿来社交，而香槟?那是礼炮的不二之选。在中国的非中国式社交场上，这样的潜规则不知何时开始莫名流行。于是老总们在尾牙上讲话之前，还都得跑去钻研下这香槟到底该怎么开，姿势才够煽情。葡萄酒是后场的千回百转，而香槟，就好似地上的烟火，一声之下，便可开启一场狂欢。更不用说它放诸众人皆宜的讨好口感，即使是再拒绝酒精的女士，也不会反对为自己的晚礼服配上缀着优雅气泡的浅色香槟。

尽管说来说去，香槟不过是一种讨巧的气泡酒。“唯有出产在法国香槟地区的带气葡萄酒才能称为香槟”，产地的严格界定，听起来多少有些维护血统的意味。法国从来不缺美丽的名字，而译作中文之后的“香槟”二字，只更见柔美，听起来万种风情。诸多酒类之中，力娇酒有甜蜜蜜的娇柔，而香槟是或许最讨女人的风情细长的郁金香杯和纤纤玉手，淡金色透明的液体，细密的气泡缓缓上升，绸缎的晚礼服和呢喃细语，就像有人说，爱香槟的女人多少是挑剔的，因为她们太懂得精致华丽和品位。香槟总是和喜悦相连，可庆功宴时那生猛的大力摇晃大概只能属于狂热的庆典，而多数时候，轻转瓶塞时那意韵悠长的“噗”一声，才是香槟气质所在。

快乐，但不狂喜。在法国人眼里，开启瓶塞时幽幽的一声，“那是女人的叹息”。

所以独饮香槟，尤其是女人，便多少带上了点孤芳自赏的味道。和一切有婉转余韵的酒一样，品香槟的步骤是挑剔而烦琐的。杯要净，得用干布来擦，因为再微小的纤维留在杯上，都会影响气泡的上升，修长的杯能更好看到升腾的气泡；7－10度的温度则会让它更显清冽，好心情时，几杯便会让人微醺；低落时，也可引为慰藉……

十几度的酒，饮醉或不饮醉都很容易，但香槟却多只会让人微醺。有年份的香槟，乃至价格不菲的顶级香槟，饮者珍惜，而口感也如移步换景，让人无法饮只为一醉；甚至如那些籍籍无名的平价香槟，谈不上年份，也很少人去细品它们的口感，多数时候它们只作为餐前的开胃或是餐后可有可无的谈话佐料，即使如此，也很少有人能用它们将自己饮醉——因那细长的玻璃杯，那梦幻般上升的气泡，那多少存在的仪式感，那噗的一声，静默的叹息。

唔准唔开心

徐　恬

在报纸上看到嘉士伯最新的广告，一群衣着酷毙的年轻人，举着吉他当旗帜，皮衣皮裤、黑色朋克气势飞扬……

底下的广告语是，“唔准唔开心”。

好吧，18岁以下不许饮酒。那么那些18岁和18岁以上的大中小孩们都喝些什么?

不用低估他们的好奇心，想想《我的野蛮女友》里面举着身份证进酒吧的豪情、初入酒场的年轻人们会尝遍他们所看到的每一种酒：终于可以在大街上喝啤酒而不是可口可乐；终于知道长岛冰茶原来真的无关冰茶；威士忌加冰尽管看起来有点老头气，但还是值得皱着眉喝下；红酒很深奥，就像女人般捉摸不透；酒吧里想装英雄就点纯的龙舌兰，一口下去，再舔舔虎口上的盐，恶狠狠咬下柠檬，一个字，酷：一支VODKA加上一瓶橙汁，足够五六个人喝到遛大街；RUM也不错；力娇酒适合劝给女孩；清酒矫情了点，偶尔装吧装吧倒还正……一圈遛回来，还是啤酒最对胃口。

年轻喝酒为了甚?

所谓少年饮红裙，无他，独为情而醉。

恋爱了，失恋了；朋友聚，朋友散；升职了，失业了；路

边摊烧烤，大排档火锅，对着老板喊，“再来一箱”，大半夜马路上狂唱“死了都要爱”，在垃圾桶边死命踩罐子……青春意气，不过为了热烈飞扬。大爱大恨，唯有一点，不准不开心。年轻的法则简单得一通到底，又还有什么酒能比啤酒更配得上单纯又丰沛的青春?

每个毕业过的人都曾被这金黄色的液体灌醉过，大喊，狂奔，砸热水瓶，对着暗恋四年的女孩表白……然而一觉醒来，一切依然已逝。酒劲过去了，没有宿醉，没有头痛，甚至连黑眼圈都没有留下。该走的仍走，该来的仍来，行李还在墙角，而酒所留下的唯一记忆，大概是昨夜去了太多次厕所。

很多人喝不惯红酒白酒所有的酒，但除了酒精过敏，多少都能来上一点啤酒。因它是如此的直接，冰一冰，喝一喝，胀一胀，晕上一晕，美好便会在第二天永远模糊地留下，而伤心的事，就这样简单地被带走。

“纯真之味”，麒麟生啤最新的推出，淡淡的苦与清爽，不醇厚，不百转千回，不复杂，没有余韵绵长。要么喝醉，要么肚胀，这是属于青春的酒。无论那英气挺拔的少年，怎样蹲在夜里的长街，怎样对着一罐啤酒和一包烟，或者怎样四十五度纯洁地仰望着太阳，怎样去学着一半忧郁一半明媚，再或者他终有一天喝出了啤酒肚，学会了品味红酒的婉转，或者啤酒只是很偶尔在火锅边出现的小配角……或者，或者，有无数的或者而这，仍是属于青春的酒。

纯真而直接，不含蓄，不高雅，不装，不醉不休的青春之味。

能为无事饮

tanta

“能为无事饮，可做不夜归”。

东坡当年吟出此句时，正是于他人生中最逍遥自在的一刻。四十不惑，官场尽管失意，他却正无意纠缠，被贬谪到的湖州，也竟是一个山清水远，民风淳厚之地。家眷都在身边，好友时来探访，官上无事，所谓“吏民怜我懒，斗讼日已稀”。留给他的时日，尽可呼朋唤友，在清风皓月中无事而饮，兴尽方回。

记得在从前的课本里，他的词是被归为“豪放派”的，彼时不懂，只知读着“大江东去”时那扑面而来的壮阔，却明白不了为何总有“一尊还酹江月”。李白能狂呼着“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，而苏轼写出的，只可是“酒斟时，须满十分”。苏子是识饮者，与朋友痛饮之乐，一醉之际，无事来饮之乐，甚至晚年在惠州时，自己做酒，不求美酒传世，但因爱之而乐。

与其说他是豪放，不如说是圆润豁达。

喜欢苏轼的，多少都是有了些年纪：就像喜欢李白的，心中多有豪情未灭。“老去方知此味长”，年轻的时候，是辨不得多少酒的滋味的，啤酒饮来太苦，红酒或许太酸涩，而白酒只觉辛辣，相比之下，充满糖分的果汁和可乐才更容易入口。无事之时，没有年轻人会去饮酒，只因酒“不好喝”。老酒也罢新酒也罢，尝起来都是突兀的刺激；而之后的花香、果香、木香，来得太晚，藏得太深。

对年轻的心，橙汁只是橙汁，而不会在橙汁之后再来个苹果的余味，认得出可口可乐比百事可乐更多点药水味，已经是敏感的舌头；至于所谓的野莓香还是黑莓香，那是留给一颗和缓宁静老心的功课。

能为无事饮。

这日悠闲，阳光很好，微风悄然流连，一杯一壶，前尘往事乃是下酒菜，自饮自酌之间，其间所妙，酒之香气，舌之体味，心中所想，又怎能对外人道得出。

就像有人总愿意买上一支酒细细存上，他日某时机缘到了，便再拿出来。当年的新酒已然变成老酒，酒走过一段时光，人也走过一段。人或许怀着对过去百感交集的喟叹，而老酒所际的，则是丰富缠绵的香气。

记得一个朋友曾说过，老酒的香气，“它有的就是老酒的香，而不是什么辨识得出来的花香、果香或者植物的香，老酒已经失去了这些、是的，在年轻时候会有的香气，它们已经融入酒中成为整体平衡的一部份。你只要记住这种香气就好了，它不是你能够用别的名称来转换的任何一种香气。

不必要辨识它，只要来记住它就好。”

记住这种感觉。每一支老酒都自有它的细腻和精致，独一无二，为时光所铸就的感觉，面对它，无法也无需辨识，要做的，只是感觉，然后铭记。

十二星座的酒道

tanta

白羊座

他们或许可以被称为最正宗的火象星座，热情勇敢，单纯而充满活力。在他们的人生里，没有什么是需要畏惧的，骨子里，他们是无拘无束也不介意自行其是的。至于感情，他们从来不会掩饰，大爱大恨这种事常出现在白羊们的身上。他们简直是百家得朗姆酒精神的最好诠释：自由、色彩和激情。

百家得朗姆酒白牌BAcARDI RUM

RUM，这曾是种充满野性气息的酒。曾经在西印度群岛和加勒比地区横行的海盗们，靠着猛灌这透明的烈酒来壮胆色。不过据说朗姆酒倒是最容易激发出人压抑的潜在激情和巨大勇气的酒，提炼自甘蔗，让它的口感不会太刺激，却丝毫不影响它烈酒的本质。多数好品质的朗姆酒都来自古巴，而百家得的进入，让粗犷的朗姆酒成功加入了细致柔和的风味，而百家得的黑蝙蝠标志也几乎成了朗姆酒的代表。朗姆酒本身是很好的基酒，几乎和所有的软饮料都能混合出独特的味来；而若是净饮下去，这也可算是彰显男人气魄的好方法之一。就像那句话说的，“朗姆酒是男人用来博取对方的最大法宝。它可以使一个女孩子从冷若冰霜变得柔情似水。”

Tips：心情不好，可以净饮心情很好，随便兑什么都行。

金牛座

土象星座的气质在金牛座身上表现得特别明显，坚忍、固执、稳重，然而金牛却又天生细腻的艺术品味。就像他们是著名的美食猎人一样，他们只爱质感良好的东西。牌子对他们很有吸引力，而对金钱的敏感，会让他们自动择出品牌、价格、品质三方面均衡的佳品。对于他们来说，一份超值的浪漫比什么都有吸引力，就好比宝万利香槟。

宝万利香槟POMMERY BRUT CHAMPAGNE

当年的宝万利还是个年产量不足10万瓶的小酒坊，在POMMERY夫人的经营下竟也成为国际厂牌。BRUT，也就是常说的干(DRY)香槟可以说是宝万利的招牌。1874年，第一瓶有年份的干香槟ROYAL、BRUT正是由宝万利推出，至今还放在它的酒窖里作为镇庄之宝。而在非陈酿类的酒中，宝万利这款香槟是果味最为醇厚的，并且有着悠长的回味，口感相当细腻。相信即使是女孩子，也会很中意它的味道。况且，曾经蓬巴杜夫人说过，香槟是女人喝下去会变漂亮的唯一一种酒。

Tips：冷藏到8－10度，口感最佳。

双子座

这是一个脚步不停的星座，风向的特质让他们对外界的一切都充满好奇，并且他们多数有才艺傍身，颇有点天才艺术家的意味。这群人通常都很灵活，八面玲珑的同时又有严重的双面性格，他们的自省精神同样很深刻。这一切都决定了他们是难以忍受随同大流的，所以当大部分人都喝红酒时，他们可能宁愿选择不那么主流的白葡萄酒。

狼园雷司令2004VILLAWOLFRIESUNG

说到白葡萄酒，便不能不提到雷司令。在17世纪，这个品种几乎霸占了德国

所有的能种葡萄的地方。到了19世纪末，由于欧洲皇室的偏爱，莱茵河与摩泽尔河两个产区的雷司令在世界各地都拥有了极高的身价。雷司令最主要的产区一直是在德国，而那里的土壤基本上是种黑色的坂岩，所以大部分来自德国的雷司令酒都多少带上了某种硬朗的气质。就像它著名的青苹果香和花香中，还会混杂少少的汽油味。而在德国，Dr.Loosen出产，基本上可以被看作是雷司令的品质保证，狼园正是其家族中的一款平价基本酒。半干酒，但并未甜得过分，口感圆润而清冽，相当超值。

Tips：稍稍冰镇。

巨蟹座

温柔的巨蟹座其实不太爱大饮大喝，他们很热爱家庭，而一个热爱家庭的人是不会太过于沉迷于酒之中的。但是内心柔软的他们，也并不排斥偶尔也尝试下微醺的感觉。不过这个酒最好喝起来不那么像酒，比如BAILEYS的奶油甜酒。充满了甜蜜奶油气息的威士忌，喝起来像融化的冰淇淋还多过像酒，不过这也正适合细腻非凡的巨蟹们。

百利爱尔兰原味奶油甜酒BAILEYS ORIGINAL

如果陪人去酒吧，不喝酒的女孩子们可以点杯百利甜，这个选择绝不会辱没你的原则或是亏待你的嘴巴。号称世界第一力娇酒的百利甜酒是奶油、巧克力和爱尔兰威士忌的混合体。而这甜蜜蜜的味道后面还有个更为甜蜜的传说。据说，发明百利甜酒的调酒师失去了深爱的太太后，悲伤的他无法自拨，一直到某次出行时，在飞机上遇见一位像极他太太的空姐。自然，他仿佛抓住新生的稻草，疯狂追求她，然后这位女子说，“有时候人的心会被蒙住，你对你前妻的思念和对我的爱是完全不同的感情，就像是奶和威士忌永远无法混在一起”。

调酒师默默走开，花了一年时间，将奶和威士忌融在—起，并且加入蜂蜜，让味道也变得如若天生，这就是BAILEYSROCk。而当那位空姐终于肯饮下第一杯百利甜，这里面，从此留下调酒师的一滴泪。

好了，这就是甜蜜蜜的故事。

Tips：加冰、加咖啡、加奶、加冰淇淋，或者，加甜蜜的爱情。

狮子座

出生在8月的狮子座是天生的王者。往往在人群中，他们很容易被一眼认出来，高贵，充沛的活力和与生俱来的领导者气质，这是一个享受掌控感的星座，若他们饮酒，或许是不紧不慢，控制着周围的气场。对于这样霸气的星座，能同他们并驾齐驱的酒只有一个——茅台。

茅台陈年酒

尽管茅台和五粮液地位之争从未休止，但国酒之称，让茅台永远是面子上的第一选择。而国酒之名也非浪得，白酒之酿在中国是当之无愧的源远流长，而茅台正是其中的登峰造极。即使不懂酒的人，也知茅台之“香”。中国白酒的香型复杂，清、酱、米、浓四种香型可认为是基础，而其中“酱香”的标准便是由贵州茅台所来确立。产区和地域是无可替代的，茅台的至尊地位也因此难被撼动。在酒中，茅台气质壮阔，若非有所历练，恐怕难以品出茅台之妙。在茅台四个系列中，陈年酒又更受追捧，许多人也爱家藏一瓶茅台，由时间炼出好酒。

Tips：小杯净饮，细品其中丰富的香气。

处女座

对于人生严谨的处女座来说，喝酒可以，但绝不能陶醉。他们有着一丝不苟的生活习惯，或许还有轻微洁癖，7点起床9点睡觉饭后吃水果下午喝茶诸如这些细节都是不容被打扰的范畴。而他们喜爱的饮酒方法，莫过于将它规划为生活习惯的一部分，比如入睡前的一杯YELLOWTAILMERLOT。

黄尾袋鼠(梅鹿)2006YELLOWTAILMERLOT

在新世界的红酒里，澳洲的酒多是以浓重的果香和容易为大众接受的口感而著名。丰沛的阳光和调顺的雨水给了澳洲葡萄酒相当有活力的口感，虽然或许不如旧世界酒庄产品的百转千回，但这样的相对单纯，反而赢得了更多爱好者。黄尾袋鼠出口量的剧增就是明证。如今的黄尾袋鼠，已经是澳洲出口量第一和美国市场销量第一。论起口感，黄尾袋鼠的主打方向仍是“受大众喜爱”：论起价格，它绝对算得上平价。既然如此，它不会太好，当然也不会糟。这支2006年的MERLOT也是一样，开瓶便可闻到浓甜的果香，黑加仑味尤为突出，丹宁不强烈，因而很容易入口，回味亦很温和。总体说来，这款中规中矩的酒，每日一杯，也正是适合。

Tips：因为简单，大可无压力饮酒。

天秤座

天秤是高贵的星座，但和狮子座的高贵不同的是，他们的感觉更为柔和。这是帅哥美女集中的星座，也是最容易产生外貌协会会员的星座。他们对美好和优雅有天生的良好品味，所以在人群中天秤座的人们通常有种不刺眼的光芒，长袖善舞但却不会让人感觉圆滑。如此微妙的平衡把握，大概也只有一支来自塔维勒色泽完美的粉红葡萄酒才能相配。

塔维勒粉红葡萄酒Tavel Rose

最初的粉红酒出现在普罗旺斯，而今日如果提起粉红葡萄酒，法国塔维勒区则是首屈一指。这里专门出产美丽的RQSEWNE，在巴黎的饭店里，提起粉红酒，这个产区绝对是第一选择。曾经粉红酒不白不红的颜色也让它很是尴尬了一阵，甚至男人喝粉红酒会被认为娘娘腔。但也正是因为这中间路线，粉红酒得以成为洲菜，粉红酒都能独挡一面。粉红葡萄酒的颜色很微妙，鲑鱼红、淡石榴红、浅紫红、野樱桃红等等等等，酿造方法的不同，存放时间的长短都会影响到这细腻的色泽。而粉红酒一般都是由透明瓶装，为的就是让人们对这充满浪漫感的色彩能一目了然。

Tips：最适合冰镇饮用，在夏天甚至可以冰到6度，而越加增添其清凉淡爽。

天蝎座

这是一个孤独的星座，但幸好他们很享受自我的孤独。人们往往记得天蝎座的神秘复杂，而忘记了他水象星座的本质。在那被公认为迷宫般的内心之下，藏起的是一颗极为善感的心。他们多数爱饮，即使只是自酌也会是一场丰富的旅程。对于这些寂寞的饮者，有一种酒，为的是“一滴入魂”。

贺麓鹤清酒一滴入魂

清酒是充满仪式感的酒。一杯、一壶，酒不烈，却绝不会让人生出豪饮之意。比不得白酒的豪烈，也比不得红酒的万种风情，酿自于大米的清酒口感很单纯，甚至浅淡。而清酒的雅致之感也正是得来于此。多数清酒都会有个极风雅的名字，上善若水、冰青本、松竹梅诸如此类。饮下之前，不少人都会先被这些意味悠长的名字所俘获。清酒有严格的等级，纯米，本酿，吟酿，大吟酿依次升高，初饮者多会钟情吟酿，因口感柔顺且价格适中，然而尽管如此吟酿或者纯米其实各领风骚，并无高下之分。相比口感，清酒更适合用来酝酿独酌的氛围，正如贺茂鹤的这支“一滴入魂”或许并不顶级，但却正是一人之酒。

Tips：一套自己用熟的酒具，相对安宁的心，再加上一段可以用来挥霍的时间。

射手座

对于这群不安分的冒险家们来说，所有新鲜东西都是最能骗开他们钱包的。ABSOLUT VODKA今年圣诞的限量“热舞镜装”选了银光闪闪的镜面包装，主题是热舞的DISCO。如此奔放不羁的氛围和着华丽丽的质感，再加上伏特加干脆利落的口感，对这些早就谋划着呼朋引伴大乐一场的射手们来说，俘获

他们的心简直轻而易举。

绝对伏特加ABSOLUTVODKA07年圣诞限量版

在伏特加界，从来ABSOLUTVODKA都是酷与潮流的代名词，抛开口感暂且不提，品牌本身的时尚感只能说一时无二。2006年，VODKA穿的是金色盔甲，而今年的主题则是银色热舞圣诞ABSOLUT DSCO。模拟DISCO舞池中银色镜面转球，这次ABSOLUTVODKA给传统的半透明磨砂瓶装上一个明晃晃的华丽外壳，昭告天下那力擒狂欢派对最佳配件的野心。

无论瑞典还是俄罗斯，伏特加都是和冰天雪地连在一起的。40度的烈酒，有戏言说差不多就是食用酒精兑上水。冰雪之中一口净饮烧着喉咙下肚，绝对是救命般的温暖。由冬小麦酿出，一眼看过去纯净如水，而在俄文中，伏特加的含义也正是“生命之水”。

Tips：原始的伏特加饮法是直接净饮，而若不习惯过烈的口感，可以兑上两份鲜榨橙汁和一些冰，入口时便只有淡淡橙香，但几杯之后也仍可感受到烈酒的威力。

摩羯座

摩羯座的人似乎总是忍耐与努力的代名词。十二星座里，他们是著名的冷静第一、理性第一和现实第一。人生的幸福要建立在现实的基础之上，一旦认定目标，他们便有足够的耐力去获取成功。对于这群人，除了来自苏格兰的威士忌JohnnieWalke，深沉、醇厚、keep walking，还有什么能更衬他们?

约翰走路黑方JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

苏格兰是威士忌的天堂，尽管在诸如艾莱岛上，Johnnie Walker这样的厂牌并不是最推崇之选，但不可否认这世上最畅销威士忌品牌的魅力。Johnnie Walker黑方是调配威士忌，用谷物威士忌做基底，混合麦芽威士忌，其中混合了40多种不同地区的苏格兰威士忌，每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年。

尽管传统来看，威士忌都有点老人酒的意味，就像威士忌广告里最爱描摹的，是成功人生的成熟品味。Jobnnie Walker黑方同样拥有深邃复杂的口味：首先是丝绒般醇厚顺滑的口感，然后享受到迷人的烟熏味，混和了清新的水果味和丰富的果子味，甚至还可以品尝出浓郁的香草味。这是来自有着潮湿海风，混合着阴霾的阳光和清冽的泉水的苏格兰，坚忍和执着，才酿出了这醇和完美。

Tips：最适合净饮，加冰也是流行的喝法，Scotch on the rocks(威士忌加冰)几乎可算酒吧里的接头暗号，同苏打水、干姜水或其他软饮料混合也都无不可。但最正宗的饮法，仍是加水，并且最好是同产地的矿泉水。

水瓶座

水瓶是风向之中的风向星座，是最受情绪掌控，也最富有各种稀奇古怪念头的星座。他们主意往往变得很快，对未来有不灭的好奇心，也正因为如此，他们总是会突如其来地去尝试某种新的东西，只要它勾起了他们的兴趣。这是群生来就不会平静生活的人，对于他们，一支同样变化多端的英式金酒，大概实在是心水之选。

哥顿金酒GORDON"s GJN

金酒最早是属于荷兰人的，那个时代它被拿来当作利尿麻醉的外科药：后来英国人制出了不含糖的干金酒，开始大量生产。至今世界上仍是荷式和英式金酒共存，相比之下，前者工艺复杂，而成品香味突出，更适合单饮：后者则是酒精和杜松子一同蒸馏得来，杜松子的清香让它更适合用来调配鸡尾酒。有人把金酒称为“鸡尾酒的心脏”，也正是如此，许多著名的鸡尾酒花式，比如长岛冰荼，加州人、金汤力等等，都少不了这最基础的金酒。而作为英国最著名的厂牌，当年的第一支英式干金酒，便产生于亚历山大·哥顿手中。

Tips：一份金酒，一些汤力水，点冰块，一片柠檬，这就是著名的金汤力。

双鱼座

感情丰富而细腻的双鱼座是天生的幻想家。对于追求浪漫质感的他们来说，每年只有一次品尝机会的宝祖利新酒，单凭充满故事感的发布过程就足以征服他们柔软的心，更不用提它清淡而具有浓郁果香味的口感。对双鱼座来说，这简直就是为他们量身打造的梦幻之酒。

路易亚都世家宝祖利新酒2007 LOUIS JADOTNOUVEAU

每年11月的第三个星期四的零点，是法国法律规定的“宝祖利解禁时间”。在这之前，我们是见不到这款著名的浅龄葡萄酒的。

午夜一过，当年的宝祖利新酒们便会乘坐最早一班法航飞机，被送往世界各地。宝祖利产区有10大村庄，而有说法“宝祖利没有差的酒”。新酒的口味相当讨好，是非常浓重的果香味。这是因为它的酿造方法和一般的红酒有所不同。它首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵，让葡萄本身做小规模的酒精发酵。之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，非常柔顺入口，因此被称为“新酒”。

在中国，有时也会被译为“薄若莱新酒”。和人们觉得酒要老藏的思维不同，这款酒的饮用宝典在于“尽速喝掉”，最晚不能过次年的春节，这样才能最完美地体会当年葡萄的美妙之处。

Tips：一般的红葡萄酒相比属于淡酒，最适宜的饮用温度是10－45度，可搭配口味清淡的菜肴，如淮扬菜。虽然该酒保质期10年，但为了充分享受新酒的新鲜，最好在3个月内饮完。