简析市场经济条件下食品安全对经济发展的影响

摘  要：随着我国经济与社会的飞速发展，“民以食为天”在广大人民生活中显得尤为重要，食品安全也必然成为社会关注的热点问题之一。食品安全问题涉及到多个领域，食品的优质与劣质可以反映出人们的生活质量，是国家信誉的表现之一。若是食品出现安全问题，会使人们的生命安全受到严重威胁，动摇社会稳定，还会影响国民经济的发展，阻碍食品进出口业务的进行。笔者就市场经济下食品安全对于经济发展的影响提出见解，以供参考。

关键词：市场经济;食品安全;经济发展

随着市场经济的发展，我国的经济增长方式逐渐从粗放型向集约型转变。在此过程中，由于我国食品安全不具有良好的基础条件，农业经营方式散乱;企业缺乏责任感;政府对于食品安全问题监管不到位;食品缺乏第三方专业机构的认证等原因，导致食品安全问题频出，成为威胁人们生命健康的严重公共问题。除此之外，食品安全还会使国家经济发展的整体大局受到影响，威胁国民经济健康、协调、可持续发展。因此，正确认识食品安全与我国经济发展的关系具有重要的意义。

一、食品安全关系到农业生产力水平发展

1978年改革开放以来，我国的经济得到飞速发展，不仅城市市场发展迅速，农村市场也逐渐兴起。但是，农村市场相比于城市市场较为落后。我国经济要想得到全面发展，农村市场是重要一环，很长一段时间内农村市场需要刺激扩大内需，其发展潜力巨大。农村市场的发展潜力被不法商家看到，因城市市场对于食品监管的力度较大，为了最大化追逐企业经济效益，不少商家将质量不过关的食品引入农村市场。大部分农村居民贪图价格低廉，缺乏辨别安全食品的能力，使得质量过关的正规食品在农村市场失去优势，不法经营者抓住这一漏洞进行经营活动，使得农村食品市场的经济秩序受到严重扰乱，正规的食品得不到良好的销售铺路，农村居民的消费意识逐渐偏移。最终结果是农村居民长期食用质量不过关的食品，身体受到损害，加上农村医疗保障制度尚未健全，若是农户家庭一旦有人出现严重疾病，会失去农业生产与再生产能力，导致家庭经济受创。因此，维护食品安全，要规范农村食品市场。

二、食品安全关系到经济发展方式的转变

食品质量不符合要求即为食品安全问题，食品问题是民生问题，与国民的生命健康有直接的关系。据统计，当前我国约有1000多万户食品生产经营者，多为作坊式小企业，其中约有8成的企业人数在10人以下，从事食品生产与经营活动的多为小摊小贩、小作坊和无证经营户。以上食品行业经营者的卫生情况恶劣，生产设备及生产技术落后，导致食品的质量不过关，影响顾客的生命安全。我国食品行业的企业多为为粗放型发展模式，食品的质量不高，在生产的过程中会造成较多的能源消耗，导致环境污染情况、资源浪费情况严重。要改变以上状况，国家必须对经济发展发生做出调整。集约型发展方式即产品的质量高，在生产的过程中造成的能源消耗低，环境受到的污染较小，其是一种资源节约型生产。因此，食品安全关系到我国经济发展方式的转变，必须实现从粗放型向集约型发展方式转变，加强食品安全建设，改善食品行业的发展环境，巩固食品安全发展的基础，使得市场经济正常发展。

三、食品安全关系到企业生产规模经济问题

有研究调查显示，我国有1/2以上的农民在使用农药、兽药前没有经过专业技术人员的指导，对于国家明令禁止的农药兽药目录，大部分农民不知晓，且有将近3/4的蔬菜在上市前没有经过相关部门的检验。为了提高食品安全，必须推行绿色生态农业，散户、中小企业没有能力承担这一责任，需要大型的企业、集团积极推动绿色农业的发展，同时企业要兼具实力、信誉，对于食品安全有相当一套的标准。改善食品安全问题要从源头抓起，把关农产品的质量必须标准化种植养殖相关技术、环节。我国人口主要由农民构成，要严格把关食品安全问题，首先要提高农民的素质，使其产生、强化食品安全意识然后将散户、中小农业企业有效组织起来，对其基本的生产条件进行改革，使得产品的生产质量达到国家有关标准，从食品的生产环节将食品安全隐患消除，政府予以扶持，培养出一大批绿色食品骨干企业，使农业企业实现规模经济。

四、食品安全关系到对外贸易的正常发展

不管是国内还是国际市场，绿色食品是当前健康消费需求的热点，食品带有绿色认证标志，会增强其公信力与核心竞争力，走入大型超市、走向国际市场的机会越多。绿色食品已经成为农产品出口的新增长点。在市场经济的作用下，消费者的消费观念逐渐改变，对于绿色食品的需求呈明显上升趋势，农户及农业企业生产合格、绿色的食品积极性不断提高，出现品牌效应，提升了农产品的自身价值。但是，质量不合格的食品在广大市场进行销售，会使其公信力降低，其销售道路尤其是农产品的对外贸易会受到影响，导致农村的经济发展受到不利影响。比如三鹿奶粉、苏丹红等事件摧毁了相关企业的市场竞争力及影响力，使得外向型农业的发展受阻，降低农民的收入，使得农村经济受创。因此，为了让我国的食品符合世界消费主题，要大力发展绿色食品经济，加强对于食品安全的监管，从生产环节抓起，大力发展外向型农业，提高农民的收入，促进农村经济对接世界，加大农产品的出口，满足国际对于绿色食品的需求，保障人民的生命健康，促进农村经济全面、快速发展。

结语：

食品安全是社会广泛关注的重大问题，在市场经济形式下，食品安全会对我国农业生产力水平发展、经济发展方式的转变、企业生产规模发展、对外贸易的正常发展造成严重的不利影响，针對上述问题，国家要保证食品的安全，加强食品市场整顿、治理，更加专业、规范地加强食品监管，对社会各界强化食品安全管理意识，为食品行业的发展创造有序、规范的环境。

参考文献：

[1]黄宇韬.市场经济条件下食品安全对经济发展的影响[J].科技经济导刊，2018，26（13）：218+220.

[2]王进安.市场经济下食品安全对经济发展的意义[J].商场现代化，2016（26）：256-257.

作者简介：

孟令丽（1982.04-），女，汉族，吉林磐石人，硕士研究生，助教;研究方向：食品加工。