论食品检测对食品安全的重要性

摘要：当前社会发展迅速，人们越来越注重食品安全问题，更加追求健康生活，食品是人们的生命与健康的基本保障，食品检测是保证食品安全的重要手段，因此相关部门应该做好食品检测工作。本文主要论述了食品检测对食品的重要性，分析了当前食品检测中出现的问题，提出了如何提高食品检测质量的措施，更好的保障食品安全。

关键词：食品检测；食品安全；重要性

自古以来食品都是人们生存与发展的基础，维持着人类的生命健康，直接关系到我国民生生活，随着社会的发展，人们的生活水平大幅度提升，更加注重健康，因此食品安全显得尤为重要，但是在食品行业迅速发展的过程中，经常发生食品安全问题，对人们的身体健康造成了不利影响，同时阻碍了食品行业的发展。食品检测是保障食品安全的重要技术手段，对食品安全管理具有重要作用，可以及时发现食品问题，但是就目前食品检测状况来看，还是存在一些问题，需要进一步加强，从而提高检测质量，尽可能的保证食品安全，促进社会的稳定发展，如何保障食品质量与安全是人们关注的重点问题，也是食品生产及加工企业的重要任务。

一、食品检测对食品安全的重要性

（一）人民层面

从人民层间出发，食品检测对人们的生命健康具有密切关系，食品是人们生存的基本保障，是人们身体能量的来源，随着人们生活质量的提高，食品不仅仅是维持生存，更要满足人们对高质量生活的追求，因此必须保障人们所食用到的食物是安全的。食品检测质量直接影响食品的安全，食品安全得不到保障，就会对人体健康造成威胁。

（二）企业层面

从企业层面出发，食品检测水平影响着食品质量，进而会阻碍食品企业的发展。在食品生产加工过程中会有食品检测人员对食品质量进行全面检测，有助于企业及时发现食品存在的质量问题，并及时做出改进，因此食品检测有助于企业全面检测食品质量，保证食品安全，也有助于促进企业的发展，提高企业的市场竞争力。

（三）社会层面

食品检测作为保障食品安全的一种技术手段，对社会发展也是具有重要作用的，提高食品检测质量，可以保证食品在进入市场的前、后都是安全的，从而尽可能的减少食品安全问题，促进社会和谐发展。其次，食品检测可以严格控制食品生产的每个环节，大大提高食品的安全性，为社会发展做好了物质保障，有助于促进我国食品行业的发展，扩大影响力。

二、当前食品检测存在的问题

（一）食品检测技术及设备落后

检测技术及设备是保证食品检测质量的基础，但是当前我国食品检测的相关部门缺乏先进的食品检测技术与手段，降低了检测结果的准确性，并且相关的食品检测人员存在专业知识与技能不够高，不能熟练掌握食品检测的相关技术，影响了食品检测行业的发展。

（二）食品检測标准不规范

食品检测标准与食品安全息息相关，检测标准是否规范对检测质量有直接影响。目前我国在食品检测标准这方面存在的主要是不够规范，甚至有一些食品生产企业缺乏符合自身生产需要的食品检测标准，最终导致检测标准与企业的发展存在偏差。另外，食品检测人员在检测时没有正确的标准做指导，导致食品检测结果不准确，从而不能保证食品质量安全。

（三）食品检测数据处理不科学

食品检测数据处理是食品检测中的最后环节，同时具有非常重要的作用，但是目前存在的问题是对食品检测数据的处理不够科学，造成这一问题的原因主要是数据处理人员所使用的方法不合适，态度不够认真。

三、提高食品安全检测质量的措施

（一）制定规范的食品检测标准

规范的食品检测标准是提升食品检测质量的基础保障，检测工作人员的行为才能按照相应标准去操作，同时在食品生产企业中应该建立完善的监督制度，对检测环节的行为进行监管，保证每个检测环节的工作质量，进而提高食品检测质量，同时根据食品的种类与特性选择合适的检测技术，提高食品检测结果的准确性。此外，在食品检测工作完成后，工作人员应该做好食品检测数据处理工作，保证数据处理的准确度与可信度。

（二）保证检测设备的先进性

设备及技术是保证食品检测质量的基础，我国食品检测部门应该保证食品检测设备及技术的先进性，如引入自动化及机械化程度高的设备，有助于提高食品检测工作的效率与检测结果的准确性，因此食品检测部门要定期对设备进行维护与更新，保证检测水平与行业发展相适应，提高设备的自动化程度，保证检测效率及检测结果的准确性。

（三）创新食品检测技术

随着科学技术的不断发展，传统的食品检测技术已经不适应现时代的发展，因此需要创新食品检测技术，尽可能的在低成本的基础下提高检测结果的准确性，另外，食品检测技术人员也应该及时了解先进的检测技术，从而推动企业的发展，促进社会的和谐与稳定。

（四）加大对检测技术人员的培训力度

检测技术人员的操作对食品检测结果有重要的影响，因此为了提高食品检测质量，企业应该加大对检测技术人员的培训力度，定期对员工进行培训，让每个检测技术人员意识到食品检测的重要性，使其充分了解食品行业的发展动态，同时让检测技术人员通过不断的学习，提高自身的技术水平，从而促进食品检测工作的开展

四、结语

随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所曝光，使食品安全成为人们最普遍关心的问题。各种各样的食品安全问题层出不穷，人民群众的饮食却被蒙上了一层阴影，因此食品检测成为食品安全保障不可或缺的重要组成部分。食品检测对食品安全是非常重要的，只有定期对我们所摄入的食品进行检测，确保食品安全，才能有效避免”问题事件“的发生，从源头到餐桌确保食品质量流通安全，从而更好地提高人们的生活质量，推动我国食品行业的发展，促进我国经济进一步增长。

参考文献：

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