正确引导洞藏酒市场发展

刘 员

中国酒类流通协会副会长兼秘书长

白酒洞藏研究会会长

白酒洞藏研究会大事记

2008年10月， “白酒洞藏工艺与行业发展趋势研讨会”在长沙秋季糖酒会期间成功举行，为中国白酒洞藏研究会的成立奠定了基础。

2009年3月，在广泛征求了洞藏酒企业的意见后，中国白酒洞藏研究会在成都糖酒会上正式成立并举办了新闻发布会。

2009年8月，白酒洞藏研究会首次会议将在贵州青酒集团召开。会议推选青酒集团为首届会长单位，确定了白酒洞藏工艺标准制定的方式、方法。

2009年10月，洞藏工艺标准（草案）借郑州糖酒会之机，正式举办新闻发布会，并向行业及社会各界广泛征求意见。

2010年12月2日，中国白酒洞藏研究基地挂牌暨山东省酱香型白酒标准化生产示范基地揭牌仪式在山东青州云门酒业（集团）有限公司隆重举行。

2011年12月22日，中国白酒洞藏研究会授予宝洞酱藏酒业“中国酱香白酒洞藏基地”、“中国白酒洞藏研究会副理事长单位”。

2013年2月21日，中国白酒洞藏研究会在安徽芜湖召开论坛会。

在当前的市场环境下，任何一个市场概念，一旦成为热点，都很快会出现跟风、模仿、以次充好、以假乱真的情况，以至于毁掉这个概念，现在的年份酒市场实际上就是前车之鉴。洞藏酒这个市场概念，如果不能加以正确引导和规范，必然会出现各种各样的问题。

2009年，我们协商成立白酒洞藏研究会的时候，就是出于这两层考虑，一是希望进一步推进洞藏工艺的研究；二是希望把洞藏酒这个市场概念规范地、循序渐进地推向市场。

在过去的几年，白酒洞藏研究会成立后，做了大量的扎实的工作，包括如何制定洞藏酒的标准、如何规范洞藏酒市场等等，这中间，有工作推进较为迅速的时候，也有不顺利、甚至几乎陷入停顿的时候；今天，我们希望通过这个会议，让酒类洞藏话题有一个更好的舆论环境，再一次将白酒洞藏的话题推向市场，让行业来关注洞藏工艺的研究以及洞藏市场的健康发展。

提起洞藏，大家都会首先想到云南、贵州、湖南的一些喀斯特地貌所形成的天然溶洞，而除了这些，在我国的中部、北方地区也有不少天然溶洞，像古井的太极洞，还有一些地下人工洞穴，也非常适宜洞藏酒的存储。下一步，我们将计划在安徽芜湖雨耕山产业园区建立白酒洞藏的研究基地，同时结合园区的自身优势，打造白酒洞藏文化博物馆，还将定期举办类似洞藏酒相关的活动。

可以明确的是，白酒洞藏研究会的推进工作将会成为酒类流通协会下一步的工作重点之一。我们会借助协会自身资源，组织行业性研讨会以及白酒洞藏研究会年会，扩大研究会的影响力。目前全国涉及到洞藏概念和洞藏产品的企业已经将近60家左右，我们研究会的会员里也包括了古井贡、酒鬼酒、郎酒、贵州青酒等上市公司和知名企业，还有像山东云门春、陕西太白这样的区域知名品牌，研究会愿意充分发挥协会的桥梁优势，为洞藏酒企业牵线搭桥，共同推进洞藏酒市场的升级（根据刘员在论坛会上的演讲整理）。