茶叶机械

目前茶叶机械发展现状怎样？

根据国际茶叶委员会统计数据显示，2011年我国茶叶产量155万吨，占全球茶叶总产量36.75%，茶叶产量世界第一；茶叶出口32.26万吨，占世界第二。2012年，我国茶叶的产量和世界茶叶人均年消费量，仍旧呈不断上涨趋势。

与如此庞大的产量和销售量相对的是，我国茶叶机械应用普及仍处较低的发展水平，相对于国内外茶叶机械发展的迅猛大势，许多茶叶种植产地由于集约化和产业化没有形成，多数地区的茶叶加工还处于手工操作和半机械化加工的粗放型阶段，还不具备全套流水线生产设备，严重制约了我国茶叶产量和质量。

什么是茶叶机械，在茶叶生产加工环节，有哪些种类的茶叶机械？

茶叶机械是指加工茶叶所用的机械设备。他包括采茶机、包揉机、 松包机、筛沫机、摇青机、除铁机、抖筛机、拣梗机、圆筛机、滚切机、磨光机、解块机、理条机、曲毫机、分级机、炒茶机、烘培机、提香机、筛选机、杀青机、热风炉、炒干机、揉捻机、真空包装机。

这些茶叶机械，粗略归纳大致可分为四个大类，第一大类为茶园管理机械 ，包括除草机、施肥器、 喷雾器、茶树修剪机等；第二大类为茶叶采收机械，如采茶机；第三大类为茶叶加工机械，包含的门类最多，在实际使用中用途最为广泛，包括鲜叶处理设备、摊青、做青设备 、杀青设备 、揉捻机械 、做形设备 、干燥设备等；第四大类为茶叶后期处理设备，主要包括保鲜设备、包装机械 、 精制机械等。目前国外茶叶机械设备知名品牌有日本的川崎和落合，国内的茶叶机械近几年发展势头也如日中天，并且国内的机械在设计时更多考虑到了国内茶叶生产的实际情况，在实用性和性价比方面的优势更为突出。

6CW-10型 茶叶微波杀青干燥机

杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

微波杀青设备是一种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可除去约10%的水分。采用微波杀青设备对鲜叶进行杀青，平均1公斤鲜叶所需的成本不到3毛钱。

茶叶微波杀青机的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶上，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。

一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。

茶叶干燥中应用微波干燥具有以下特点：1、干燥速度快。2、产品质量好，由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。3、单元与单元的连接为积木式，安装方便。4、加热均匀，控制及时，操作简单，维修方便。5、每单元均有一个独立的小微波源，由控制箱控制。6、操作简单，控制及时，维修方便。

茶叶液压打包机

茶叶液压打包机可以将各种茶青（炒完后）挤压成长方体，使原本叶状的茶青成型颗料体，代替繁重的人工包揉作业，提高工效数倍，而且外形更加美观、色泽更加翠绿，大大提高了茶叶的品质，真正实现了高产量、低故障、低消耗、整机一人操作，是目前最先进的茶叶整形机械。

6CRQ系列转子式茶叶揉切机

本机适用于绿、红碎茶的揉切作业。将经过萎凋和初步揉切的茶坯，由进茶口经螺旋推进器进入机腔，在筒壁筋条的配合下，受到较强的滚揉、绞切作用，在经切刀花盘的切碎作用之后，进而受棱刀板的适当搅切揉搓而排出机腔。

6CR-25揉捻机

6CR系列25型揉捻机适用于名优高档茶的揉捻作业，具有结构合理，条索紧细，成条快，破碎率低，叶细胞破损率适度，耗电省等特点，是加工毛峰、碧螺春等卷曲型名茶的理想机械。

它主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片做开、合之动作，对茶叶进行揉捻及压缩，并由另一驱动马达带动莲花座旋转，并配合卷布杆，将布质袋自动绕卷成结，令布质袋之容置空间逐渐缩小，达到对茶叶双重揉捻及缩小体积之功能。

茶叶在揉捻过程中成型并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行氧化，利于茶叶发酵。名优茶揉捻机械用于名优茶加工中的揉捻作业，目的是使茶叶卷曲成条，适度破坏叶细胞。名优茶揉捻机的型号较多，以揉桶直径分为6CR- 25型、6CR- 30型、6CR- 35型、6CR- 40型、6CR- 55型、6CR- 65型。

目前，在茶叶机械制造上出现了哪些重要技术革新及发明？

茶叶机械是指加工茶叶所用的机械设备。他包括采茶机、包揉机、 松包机、筛沫机、摇青机、除铁机、抖筛机、拣梗机、圆筛机、滚切机、磨光机、解块机、理条机、曲毫机、分级机、炒茶机、烘培机、提香机、筛选机、杀青机、热风炉、炒干机、揉捻机、真空包装机。

这些茶叶机械，粗略归纳大致可分为四个大类，第一大类为茶园管理机械 ，包括除草机、施肥器、 喷雾器、茶树修剪机等；第二大类为茶叶采收机械，如采茶机；第三大类为茶叶加工机械，包含的门类最多，在实际使用中用途最为广泛，包括鲜叶处理设备、摊青、做青设备 、杀青设备 、揉捻机械 、做形设备 、干燥设备等；第四大类为茶叶后期处理设备，主要包括保鲜设备、包装机械 、 精制机械等。目前国外茶叶机械设备知名品牌有日本的川崎和落合，国内的茶叶机械近几年发展势头也如日中天，并且国内的机械在设计时更多考虑到了国内茶叶生产的实际情况，在实用性和性价比方面的优势更为突出。

6CW-10型 茶叶微波杀青干燥机

杀青主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

微波杀青设备是一种新型的杀青设备，杀青速度快、效率高、效果好。在杀青的同时，还可除去约10%的水分。采用微波杀青设备对鲜叶进行杀青，平均1公斤鲜叶所需的成本不到3毛钱。

茶叶微波杀青机的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到茶叶上，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。

一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。

茶叶干燥中应用微波干燥具有以下特点：1、干燥速度快。2、产品质量好，由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。3、单元与单元的连接为积木式，安装方便。4、加热均匀，控制及时，操作简单，维修方便。5、每单元均有一个独立的小微波源，由控制箱控制。6、操作简单，控制及时，维修方便。

茶叶液压打包机

茶叶液压打包机可以将各种茶青（炒完后）挤压成长方体，使原本叶状的茶青成型颗料体，代替繁重的人工包揉作业，提高工效数倍，而且外形更加美观、色泽更加翠绿，大大提高了茶叶的品质，真正实现了高产量、低故障、低消耗、整机一人操作，是目前最先进的茶叶整形机械。

6CRQ系列转子式茶叶揉切机

本机适用于绿、红碎茶的揉切作业。将经过萎凋和初步揉切的茶坯，由进茶口经螺旋推进器进入机腔，在筒壁筋条的配合下，受到较强的滚揉、绞切作用，在经切刀花盘的切碎作用之后，进而受棱刀板的适当搅切揉搓而排出机腔。

6CR-25揉捻机

6CR系列25型揉捻机适用于名优高档茶的揉捻作业，具有结构合理，条索紧细，成条快，破碎率低，叶细胞破损率适度，耗电省等特点，是加工毛峰、碧螺春等卷曲型名茶的理想机械。

它主要设有一莲花座，一传动组，及一卷布杆，莲花座设有数片莲花片由传动组带动莲花片做开、合之动作，对茶叶进行揉捻及压缩，并由另一驱动马达带动莲花座旋转，并配合卷布杆，将布质袋自动绕卷成结，令布质袋之容置空间逐渐缩小，达到对茶叶双重揉捻及缩小体积之功能。

茶叶在揉捻过程中成型并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行氧化，利于茶叶发酵。名优茶揉捻机械用于名优茶加工中的揉捻作业，目的是使茶叶卷曲成条，适度破坏叶细胞。名优茶揉捻机的型号较多，以揉桶直径分为6CR- 25型、6CR- 30型、6CR- 35型、6CR- 40型、6CR- 55型、6CR- 65型。

茶叶机械操作的利与弊，茶叶机械化操作的未来趋势是什么？

从传统农业向现代农业迈进的过程中，机械的作用不可小视。可以说，没有机械的进步，就没有农业的发展，更没有农业的产业化与现代化。茶叶生产业也不例外。茶叶机械的广泛应用，降低了劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。

目前我国许多产茶省的茶叶加工为手工加工生产，工价高，导致加工制作成本高、效益低，制茶出茶率不高，经济效益低下。为了能从根本上提高茶叶生产效益，推广新茶叶机械、新技术是实现茶农节本增效的关键。茶叶机械操作方便，机动灵活，制茶效率高，比人工制茶可提高工效5倍以上。每台每天可制作干茶10多公斤，相当于7个制茶工的制茶量。机械制茶与人工相比节省成本80%左右。与此同时，部分拥有茶叶机械的茶农在搞好自己家茶叶机械加工的基础上，还大量收购其他茶农的鲜茶叶进行加工，提高了机械使用效率，也增加了自己的收入。由此可见，使用茶叶加工机械可以大量节省劳力、节约成本，确保及时制茶，实现茶园增收、茶叶增效、茶农增收，发展茶叶加工机械化是增加茶农收入的有效途径。

有利就有弊，茶叶机械操作的不利因素在于：首先鲜叶品质不及手工采摘的好，选择性不完善，老嫩不已，部分也长破损，完整性差。其次采摘批次少，每年剪采次数有限定，而手工则可以达到20批以上。而且机械化加工还要求工作人员对机械的熟练程度，对工作人员要有一段长时间的培训及实际操作。这些都是影响着茶叶机械操作发展进程。

茶叶生产是多环节的系统工程，找准茶叶技术创新的结合点，加快有机茶叶的生产，是提高市场竞争力的突破口。在目前我国多为老茶园的状况下，改造老茶园，推广机械化采茶技术，无疑是我国茶业打入国际市场，与国际接轨的重要手段。

近几年，浙江、福建、安徽等产茶大省越来越重视茶叶这一优势产业，茶叶机械化生产也正在迅速普及，现在传统的手工采茶与制茶方式已经在改变。茶叶机械化的发展与成熟日益显见，一名不太熟练的采茶工只需要通过简单的技术培训，便可以上机进行操作作业。炒出的茶叶扁平光滑，色泽均匀，香气扑鼻，味道纯正，汤色清澈明亮，其价格也比本地一般炒制手炒出的茶叶价格高。由此可看出工业在逐步地走向自动化，而农业也正处在向现代农业迈进的过程中。令众多茶叶生产加工企业和广大茶农欣喜的是，农业部、 财政部在2008年12月26日研究制定了《2009年农业机械购置补贴实施方案》，并已开始实施，加大了对茶叶机械生产加工补贴助力和项目扶持。其中，茶树修剪机、采茶机、茶叶杀青机、茶叶揉捻机、茶叶炒（烘）干机和茶叶筛选机均列入购置补贴范围。面对茶业产业化和茶农迫切的需要，近年来各茶叶生产省开始因地制宜，结合实际，主要依靠国家补贴政策、建立示范推广县与项目，全力推广茶园建设、茶园管理、茶叶采摘、茶叶加工全程机械化技术。

茶叶作为一种天然绿色饮品，越来越受到消费者的青睐，而绿色作为一种时尚、一种理念已日益深入人心。随着我国作为传统的茶叶生产、消费和出口大国，加快老茶园改造，大力推广茶叶产业机械化技术，对促进茶叶经济发展显得尤为重要。