离子色谱法测定面粉中的硼酸盐

1 引 言

硼酸和硼酸盐为无色、无臭、透明的结晶粉末，一般作为收敛剂、防腐剂用于日用化工产品。某些不法商贩将其添加到面制品中，增加其弹性和改善口感。硼酸和硼酸盐在人体内排泄缓慢，长期摄入可产生蓄积，导致慢性中毒，已被卫生部列入食品中可能违法添加的非食用物质名单。目前，硼酸盐测定方法主要有甲亚胺H法、3-甲氧基甲亚胺-H法和姜黄素法，前两种方法分析时间长，后者需在非水条件下测定，使其应用受到限制。也有报道采用薄层色谱法和单极扫描极谱法测定粮食和矿泉水中的硼酸盐，但操作麻烦， 干扰多， 可检测的样品品种少。离子色谱法测定硼酸盐，具有稳定性好、选择性高、可同时分析多组分、简单、快速的特点。英蓝渗析技术是基于半透膜的原理，将生物大分子、长链有机物等物质阻挡在半透膜外，而小分子、无机阴阳离子等则可穿过半透膜被接收液所富集。本研究利用英蓝渗析技术，优化了实验过程中各种影响因素，建立了离子色谱法测定面粉中硼酸盐的检测方法。